Bienvenue dans l'alimentation heureuse !
Et si bien manger c’était être gourmand
et responsable à la fois ?
Bienvenue dans l'alimentation heureuse !
Et si bien manger c’était être gourmand et responsable à la fois ?
mais c’est quoi
l’alimentation heureuse ?
De la gourmandise
Une production
locale & bio
Une fabrication
artisanale
Une marque responsable
L’alimentation heureuse c’est choisir le plus court chemin vers ce que la nature met de meilleur à notre disposition pour nous nourrir avec gourmandise. C’est se faire du bien en faisant du bien à la planète.
BIENTÔT
DISPONIBLE
Notre e-boutique Sans détour
6 Huiles
20 variétés
de farines
22 variétés
de graines
17 variétés
de pâtes
5 Bières
retrouvez nos
produits en magasin
Notre e-boutique Sans détour
bientôt disponible
Des produits gourmands…
Avec les justes ingrédients
Chez « Sans détour », nous fabriquons des recettes gourmandes avec des ingrédients locaux et bios, issus de cultures adaptées au territoire Poitevin.
Biscuits, farines, pains, huiles, bières, graines, produits traiteurs, produits frais, fruits et légumes, 10 gammes de produits issus des matières premières de la ferme ou de celles de nos partenaires agriculteurs locaux !
Des produits qui soutiennent le coup de patte de l’artisan qui les fabrique, les productions locales et ainsi, le territoire.
Lors de la confection des recettes, nous refusons l’utilisation d’additifs et de conservateurs, mais nous savons faire quelques concessions : nous ne faisons pas l’impasse sur les épices et le chocolat (trop gourmands pour y renoncer) qui sont bien évidemment bios mais qui proviennent comme chacun sait de terres plus lointaines que le territoire Poitevin.
RIEN À
CACHER !
Culture et fabrication,
tout est transparent
Des cultures aux rayons en passant par la récolte et la fabrication des produits dans nos ateliers, la transparence est un sujet au cœur de nos préoccupations !
Dans nos champs
Le respect des équilibres naturels et de la biodiversité grâce à une agriculture sans pesticides, fertilisants chimiques ou OGM, qui permet la préservation de nos sols et de leur vie microbienne.
Dans nos produits
Sans détour c’est un retour aux sources grâce à des produits locaux, simples, gourmands et bios, tout droit sortis de nos 12 ateliers de production implantés aux pieds des champs !
Dans nos ateliers
Les valeurs de Sans détour peuvent se raconter, mais pourquoi ne pas venir les découvrir par vous-même ? En 2024, la ferme vous ouvrira ses portes, l’occasion d’échanger sur les bonnes pratiques et de partager les moyens que nous utilisons au quotidien.
une Production
réellement
responsable
pour le territoire
Ensemble, avec des partenaires agriculteurs locaux et une équipe de salariés engagés dans notre démarche artisanale, nous créons un véritable tissu social, agissant pour la dynamisation du territoire et pour répondre aux questions de l’alimentation de demain.
ON n’est pas
LÀ par hasard
Marlène et Frédéric,
engagés dans la bio
depuis 35 ans
Marlène et Frédéric, engagés dans la bio depuis 35 ans
Engagés dans la bio depuis 35 ans, nous avons organisé nos vies professionnelles autour de l’éthiquement responsable, du naturellement bon et du socialement juste. Germée depuis plus de 10 ans, l’idée d’un territoire résilient rassemblant cultures céréalières, maraîchage, élevages, partenaires agriculteurs locaux, collaborateurs investis et consommateurs autour de la bio, relève pour nous d’un engagement social, responsable et écologique.
Au-delà du bio…
Au-delà de la production de produits bios, nous faisons le choix de valoriser et de dynamiser l’économie circulaire d’un territoire. Cet engagement passe par plusieurs étapes responsables, tant en termes de consommation que de prise de conscience citoyenne.
Rien ne se perd tout se transforme
Dynamisation du territoire
Valorisation des co-produits
Objectif énergies propres
Transmettre les bonnes pratiques
les sujets où nous souhaiterions
faire mieux !
Chez Sans détour, nous savons que cultiver, produire et consommer nécessite le questionnement de nos pratiques à chaque étape ; et quoi de mieux que de réfléchir ensemble à ces questions ?
L’actualité
sans détour
Sur l’exploitation, nous pratiquons la reproduction naturelle ; la reproduction des caprins est donc saisonnée. Elle est restreinte à une période de l’année bien définie, au début de l’automne, lorsque les jours longs laissent place au jours courts.
Pour favoriser le cycle sexuel et l’expression des chaleurs au cours de l’année, il faut que les boucs soient éloignés de ces dames. Cependant, quelques chèvres leurs tiennent compagnie pour aider à la stimulation durant cette période.
À la mi-octobre, les boucs rejoindront les autres chèvres pour honorer ces dames.
En attendant, ils vivent de délicieuses vacances au bord de l’eau et à l’ombre des arbres !
Si la recette traditionnelle du Broyé du Poitou se compose essentiellement de farine, œufs, sucre et beurre, il est possible d’adapter la recette à condition bien sûr de ne pas la dénaturer !
Chez Sans détour, Benoît, notre chef biscuitier, a tenté un assemblage audacieux : à la recette composée de farine de blé, de sucre roux et de beurre de baratte AOP Charentes-Poitou, il a ajouté de la farine de sarrasin, du lait de chèvre et une pincée de sel de mer de l’Île de Ré. Si l’équipe de Sans détour a au début été surprise, c’est finalement conquise qu’elle a validé la recette.
La petite graine aux multiples propriétés est en fleur au printemps. Elle se récolte entre la fin juin et le début juillet, une fois la graine bien mûre. Une fois triée, nettoyée puis broyée, elle sera transformée en huile dans notre huilerie.
Ses propriétés lui permettent de s’inscrire parfaitement dans tous les régimes alimentaires : riche en Oméga 3 et en vitamine E, notre huile de Colza de première pression à froid contient aussi naturellement des Oméga 6 et 9.
100 % Bio
Produit en Poitou
L’alimentation heureuse
Gourmand
LOCAL & BIO
artisanal
